சேனைக்கிழங்கு வடை செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

• 450 gm சேனைக்கிழங்கு
• 3 tbsp பொரிகடலை
• 1 வெங்காயம்
• 1 cup துருவிய தேங்காய்
• 1 tbsp இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்
• 4 பச்சைமிளகாய்
• 1 tsp மிளகாய்த்தூள்
• 1 tsp மல்லித்தூள்
• 4 பச்சைமிளகாய்
• 1 gm கொத்தமல்லி 
• தேவையான அளவு உப்பு

செய்முறை:

• சேனைக்கிழங்கு வடை செய்ய முதலில் சேனைக்கிழங்கை நன்றாக கழுவி பின் மசித்து கொள்கின்ற அளவில் வேகவைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• பின் வேகவைத்த கிழங்கை நன்றாக பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.பொரிகடலையை மிக்ஸி ஜாரில் நன்றாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
• பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் மசித்த சேனைக்கிழங்கு, வைத்த பொரிகடலை மாவு, நறுக்கிய வெங்காயம், தேங்காய் துருவல், இடித்த இஞ்சி, சிறிது சிறிதாக நறுக்கிய பூண்டு, நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், மிளகாய்த்தூள், சோம்பு, உப்பு, கொத்தமல்லி ஆகியவற்றை சேர்த்து பிசைந்து கொள்ள வேண்டும்.
• கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி பிசைந்து வைத்த கலவையை வட்ட வடிவில் தட்டி எண்ணெயில் போட்டு பொரித்தெடுக்க வேண்டும்.இப்பொழுது சுவையான சேனைக்கிழங்கு வடை தயார்.