பகல் வேளைக்கு தேங்காய் மீன் வறுவல் சமைப்பது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்

• வஞ்சிர மீன் - 500 கிராம்
• சோளமாவு - 4 ஸ்பூன்
• எலுமிச்சை சாறு - 3 ஸ்பூன்
• பச்சை மிளகாய் - 3
• கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
• பூண்டு விழுது - அரை ஸ்பூன்
• எலுமிச்சை பழம் - 1
• மிளகு பொடி - 1 ஸ்பூன்
• மிளகாய்த்தூள் - 1 ஸ்பூன்
• இஞ்சி - சிறிய துண்டு
• தேங்காய் துருவல் - தேவையான அளவு
• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

செய்முறை:

1. இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாயை மிக்ஸியில் போட்டு கொர கொரப்பாக அரைத்து கொள்ளவும். 
2. அரைத்த விழுதோடு மிளகாய்த் தூள், எலுமிச்சை சாறு, மிளகு தூள், பூண்டு விழுது, சோளமாவை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
3. இந்த மசாலாவை மீனுடன் சேர்த்து பிரட்டி 4 மணி நேரம் பிரிட்ஜ் பீரீசரில் வைக்கவும். அடுத்து ஊற வைத்த மீனை பிரிடஜில் இருந்தது எடுத்து தேங்காய் துருவலில் போட்டு பிரட்டவும்.
4. தோசைக் கல்லை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் அதில் மீனை போட்டு மிதமான தீயில் பொரித்து எடுக்கவும். மாறுபட்ட சுவையில் தேங்காய் பிஷ் பிரை ரெடி.